周末美食DIY|大雪时节到,红糖锅盔暖

发布时间:2020-11-04   来源:黄冈视窗   

季节流转,今天已经到了“大雪”时节。天气越来越冷,穿的保暖自不必说,吃的温暖也是抗寒的重要方式。说起冬季的温暖美食,红糖锅盔绝对算是一个。

 

想象一下:刚出锅的小锅盔冒着热气,夹起一个小锅盔放到嘴边,吹两口气,重重地咬下一口,还来不及咀嚼,原本在锅盔里面“放肆”的红糖,便漾在口中。带着有些烫人的温度,不敢细细品味便匆匆咽进了喉咙中。一口锅盔吃得匆匆忙忙,似乎并未细细品味,而口中红糖的余香已经“催促”你赶紧咬下一口。

 


红糖锅盔,最好吃的就是刚出锅的时候。周末闲暇,来自制一道“内心温暖”的红糖小锅盔吧。

 

要做小锅盔需要发面,要备好面粉、酵母以及温水,注意不能放热水,因为会把酵母烫死,还可能把面粉烫熟。接下来准备锅盔中的红糖馅料,除了红糖,可以依据个人口味添加,这里以花生碎和白芝麻为例。还有烙锅盔用的油也不要忘了。食材备好,就可以开始制作了。

 

步骤:

1.取适量面粉倒入容器中,加入酵母,加温水,搅拌至絮状。用手揉成光滑的面团,放在温暖的地方,使其发酵至两倍大;

2.花生、芝麻、红糖,少量面粉加入保鲜袋中,封口,用擀面杖滚碎食材;

3.取出发好的面团,揉搓排气,将其搓成长条,切成等份的小面团;

4.取小面团,用擀面杖擀成中间稍厚,四边略薄的圆皮;

5.加入混合的红糖馅料,像包包子一样收口,然后压扁,擀平,在饼上刷极少量的水,撒芝麻;按此步骤做出其余的锅盔。

6.开小火,放平底锅,锅底刷少量油,将锅盔依次放入,盖上锅盖;

7.待锅盔中间稍稍鼓起,两面金黄即可出锅。

 

新京报记者 张明璇  图片来源 美团截图

编辑 祝凤岚 校对 郭利